Se han fotocopiado y están disponibles en biblioteca, dos manuales elaborados por la FAO/OMS.
Se trata de MANUAL DE INSPECCION DE LOS ALIMENTOS BASADA EN EL RIESGO: Un manual elaborado con una visión moderna, que pone el énfasis no en el control del producto final, ni en las verificaciones reglamentarias, sino en un análisis del proceso completo basado en los riesgos, principalmente de ETAs.
ANALISIS DE RIESGOS RELATIVOS A LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS: Un manual que brinda información muy completa sobre cómo se realiza un estudio general de riesgo y cómo se aplica a alimentos.
viernes, 3 de diciembre de 2010
jueves, 11 de noviembre de 2010
Alumno Opcional
A partir del año 2011 comenzamos a implementar, para los alumnos que estén interesados, la opción de asistir a clases, aún teniendo aprobado el cursado.
Esto le permitirá al alumno, actualizar los contenidos conforme al nuevo material bibliográfico propuesto para el vigente año lectivo, como fortalecer, refrescar y fijar los contenidos vistos en el cursado anterior.
Esta nueva modalidad se encuentra vigente en las Normas Académicas – Administrativas 2011.
Alumno Opcional es…
B. 2 – “Aquél que teniendo la materia regularizada, decide cursarla nuevamente. Tiene la posibilidad de ser evaluado, sin que esto o sus inasistencias afecten la condición de alumno regula que ya poseía”.
Ante cualquier duda o inquietud, consultar en el Dpto. de Alumnos con los Secretarios de Carrera
Esto le permitirá al alumno, actualizar los contenidos conforme al nuevo material bibliográfico propuesto para el vigente año lectivo, como fortalecer, refrescar y fijar los contenidos vistos en el cursado anterior.
Esta nueva modalidad se encuentra vigente en las Normas Académicas – Administrativas 2011.
Alumno Opcional es…
B. 2 – “Aquél que teniendo la materia regularizada, decide cursarla nuevamente. Tiene la posibilidad de ser evaluado, sin que esto o sus inasistencias afecten la condición de alumno regula que ya poseía”.
Ante cualquier duda o inquietud, consultar en el Dpto. de Alumnos con los Secretarios de Carrera
martes, 2 de noviembre de 2010
Teléfonos Oficiales.
Buenos días!! les informo los números de teléfonos oficiales con los que se maneja el instituto para enviar mensajes.
(0299) 154-560774
(0299) 154-288038
(0299) 156-320240
Debido a consultas que hemos recibido por mensajes no enviados por nosotros les solicitamos que agenden éstos números. Los mismos son sólo para que el Instituto envíe información. No se responden mensajes recibidos en esos celulares.
(0299) 154-560774
(0299) 154-288038
(0299) 156-320240
Debido a consultas que hemos recibido por mensajes no enviados por nosotros les solicitamos que agenden éstos números. Los mismos son sólo para que el Instituto envíe información. No se responden mensajes recibidos en esos celulares.
viernes, 29 de octubre de 2010
calculen su propia alcoholemia
Cómo calcular nuestra propia alcoholemia?
Alcoholemia (gramos/Litro) = Graduación alcohólica bebida(%) x N° vasos x 4 / Peso(Kg)
El número 4 es un factor que tiene en cuenta el volumen de un vaso (250 ml) , la densidad del alcohol, la distribución del mismo en el agua disponible que posee un cuerpo humano.
En forma simplificada éstas son las Graduaciones de distintas bebidas alcohólicas:
Cerveza : 4 %
Vino: 12 %
Vodka, Whisky, Fernet, Coñac, Ron , Tequila tienen una graduación de alrededor del 40%, pero difícilmente son ingeridas en forma pura. Por ejemplo, si coloco mitad de bebida y mitad de agua, jugo o gaseosa, el valor de graduación que utilizo será la mitad, es decir 20%.
Fernet con coca: 10% (si está “cargadito” puede llegar a 15%)
Tragos preparados: 8%
Por ejemplo una joven que pesa 50 Kg y se toma un porrón de 3/4 de cerveza (3 vasos):
3vasos x 4° X 4 / 50 = 0.96 g/L
Es decir algo borrachita! Para conducir no debe sobrepasar los 0.5 g/L y cerca de 1 g/l los efectos del alcohol son bastantes manifiestos.(euforia, excitación, desinhibición)
El cálculo en realidad, sirve para obtener el valor máximo que ocurre aproximadamente a los 30 minutos de ingerir la bebida. A partir de ese momento, si no se ingiere más cantidad, el valor comienza a bajar y la velocidad en que lo hace, dependerá en gran medida de la costumbre que se tenga de beber alcohol. Las personas que beben asiduamente, logran bajar más rápidamente el nivel de alcohol porque lo metabolizan más rápido (salvo que sean alcohólicos crónicos con cirrosis). También pueden existir ciertas variaciones en los valores alcanzados, según haya habido o no ingesta de alimentos. Comer previamente, en general hace que el valor del pico máximo sea más bajo.
Otro ejemplo un hombre de 80 Kg, en un asado se toma una botella de vino 3/4:
3 vasos x 12°x 4/ 80= 1.80 g/L
Por más costumbre que tenga de beber, va a tener que esperar un rato largo para conducir!
Si quiere manejar después, sólo podrá tomar poco más de medio vaso, que es el equivalente a una copa de vino. Medio vaso sería ½ x 12° x 4 / 80 = 0.3 g/L (Zafa!). O puede tomar un vaso entero y esperar casi una hora para tomar el volante.
Qué pasa con un adolescente de 70 Kg que se toma en una noche 3 tragos, 1 botella de cerveza y 4 fernet con coca?
3x8x4/70 + 4x4x4/70 + 4x10x4/70 = 1.37 + 0.91 + 2.28 = 4.56!!!
Es decir muy cerca del valor de 5 g/l que puede provocar la muerte! O con posibilidades de caer en un coma alcohólico. En realidad, como el pibe va tomando a lo largo de toda la noche y no de golpe, seguramente no llegará a ese valor. Pero debe ser un alerta, porque el nivel de ingesta mencionado, es bastante frecuente en la actualidad.
Alcoholemia (gramos/Litro) = Graduación alcohólica bebida(%) x N° vasos x 4 / Peso(Kg)
El número 4 es un factor que tiene en cuenta el volumen de un vaso (250 ml) , la densidad del alcohol, la distribución del mismo en el agua disponible que posee un cuerpo humano.
En forma simplificada éstas son las Graduaciones de distintas bebidas alcohólicas:
Cerveza : 4 %
Vino: 12 %
Vodka, Whisky, Fernet, Coñac, Ron , Tequila tienen una graduación de alrededor del 40%, pero difícilmente son ingeridas en forma pura. Por ejemplo, si coloco mitad de bebida y mitad de agua, jugo o gaseosa, el valor de graduación que utilizo será la mitad, es decir 20%.
Fernet con coca: 10% (si está “cargadito” puede llegar a 15%)
Tragos preparados: 8%
Por ejemplo una joven que pesa 50 Kg y se toma un porrón de 3/4 de cerveza (3 vasos):
3vasos x 4° X 4 / 50 = 0.96 g/L
Es decir algo borrachita! Para conducir no debe sobrepasar los 0.5 g/L y cerca de 1 g/l los efectos del alcohol son bastantes manifiestos.(euforia, excitación, desinhibición)
El cálculo en realidad, sirve para obtener el valor máximo que ocurre aproximadamente a los 30 minutos de ingerir la bebida. A partir de ese momento, si no se ingiere más cantidad, el valor comienza a bajar y la velocidad en que lo hace, dependerá en gran medida de la costumbre que se tenga de beber alcohol. Las personas que beben asiduamente, logran bajar más rápidamente el nivel de alcohol porque lo metabolizan más rápido (salvo que sean alcohólicos crónicos con cirrosis). También pueden existir ciertas variaciones en los valores alcanzados, según haya habido o no ingesta de alimentos. Comer previamente, en general hace que el valor del pico máximo sea más bajo.
Otro ejemplo un hombre de 80 Kg, en un asado se toma una botella de vino 3/4:
3 vasos x 12°x 4/ 80= 1.80 g/L
Por más costumbre que tenga de beber, va a tener que esperar un rato largo para conducir!
Si quiere manejar después, sólo podrá tomar poco más de medio vaso, que es el equivalente a una copa de vino. Medio vaso sería ½ x 12° x 4 / 80 = 0.3 g/L (Zafa!). O puede tomar un vaso entero y esperar casi una hora para tomar el volante.
Qué pasa con un adolescente de 70 Kg que se toma en una noche 3 tragos, 1 botella de cerveza y 4 fernet con coca?
3x8x4/70 + 4x4x4/70 + 4x10x4/70 = 1.37 + 0.91 + 2.28 = 4.56!!!
Es decir muy cerca del valor de 5 g/l que puede provocar la muerte! O con posibilidades de caer en un coma alcohólico. En realidad, como el pibe va tomando a lo largo de toda la noche y no de golpe, seguramente no llegará a ese valor. Pero debe ser un alerta, porque el nivel de ingesta mencionado, es bastante frecuente en la actualidad.
lunes, 23 de agosto de 2010
Campaña sobre SUH
Campaña de Educación al Consumidor sobre Síndrome Urémico Hemolítico - SUH -
En el marco del Convenio de cooperación firmado entre la SAGPyA, el Ministerio de Salud de la Nación y la Asociación de Supermercados Unidos (ASU), se lanzó una campaña de educación al consumidor sobre el Síndrome Urémico Hemolítico (SUH), una problemática que afecta a más de 400 niños argentinos por año.
Bajo el lema "Cuidar tus alimentos es cuidar tu salud", se realizó la difusión en los principales puntos de venta de las cadenas de supermercados aglutinadas en ASU. La misma incluye la entrega de material informativo sobre la enfermedad y consejos básicos sobre higiene y conservación de alimentos a los consumidores. Estos son dos puntos claves para tener en cuenta a la hora de realizar las compras y al llegar al hogar.
En esta oportunidad, la Dirección Nacional de Agroindustria participó en la elaboración de los contenidos de las piezas gráficas junto con el Ministerio de Salud. Por su parte, ASU realizó la distribución de los materiales en las siguientes cadenas de supermercados:CARREFOUR, COTO, JUMBO, LA ANONIMA, WALLMART
enlace:http://www.alimentosargentinos.gov.ar/programa_calidad/Marco_Regulatorio/test/material/notas/folleto.pdf
En el marco del Convenio de cooperación firmado entre la SAGPyA, el Ministerio de Salud de la Nación y la Asociación de Supermercados Unidos (ASU), se lanzó una campaña de educación al consumidor sobre el Síndrome Urémico Hemolítico (SUH), una problemática que afecta a más de 400 niños argentinos por año.
Bajo el lema "Cuidar tus alimentos es cuidar tu salud", se realizó la difusión en los principales puntos de venta de las cadenas de supermercados aglutinadas en ASU. La misma incluye la entrega de material informativo sobre la enfermedad y consejos básicos sobre higiene y conservación de alimentos a los consumidores. Estos son dos puntos claves para tener en cuenta a la hora de realizar las compras y al llegar al hogar.
En esta oportunidad, la Dirección Nacional de Agroindustria participó en la elaboración de los contenidos de las piezas gráficas junto con el Ministerio de Salud. Por su parte, ASU realizó la distribución de los materiales en las siguientes cadenas de supermercados:CARREFOUR, COTO, JUMBO, LA ANONIMA, WALLMART
enlace:http://www.alimentosargentinos.gov.ar/programa_calidad/Marco_Regulatorio/test/material/notas/folleto.pdf
Programa Provincial de Alimentos Neuquinos
Los dias jueves 16,viernes 17 y sábado 18 de setiembre en horario de 16 a 24 hs,se realizará el primer "Salón de alimentos Neuquinos" en el Espacio Duam. El objetivo es dar a conocer alimentos de productores Neuquinos. Habrá degustaciones, clases de cocina, música, concursos y charlas de vinos y restaurantes.
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